Organisation af ernæringsindsats i Mave- og Tarmkirurgi

Beskrivelse

Ernæringsteams

Der er i hvert sengeafsnit et tværfagligt ernæringsteam.

Teamene uddannes dels ved intern undervisning, dels ved uddannelsestilbud fra ernæringsudvalget og ved deltagelse i møder fx i Dansk Selskab for Klinisk Ernæring.

Der er ledelsesopbakning til, at der afsættes tid til opgaven og til den nødvendige uddannelse.

Plejepersonalets ansvar

• • At screene elektive patienter ved forundersøgelsen i EPJ.

• • At ernæringsscreene indlagte patienter indenfor 24 timer i EPJ.

• • At kostregistre.

• • At beregne patientens energi- og proteinindtag ud fra kostregistreringen ved hjælp af computerprogram.

• • At informere patienten om, at kosten er en del af behandlingen og udlevere relevant informationsmateriale.

• • At give differentieret kosttilbud i henhold til ordination på ernæringsscreeningsskemaet.

• • At sørge for, at maden serveres og indtages under de bedst mulige ydre betingelser.

• • At videregive oplysninger om ernæringsmæssige problemer og plan efter udskrivelsen til hjemmeplejen.

Kostnøglepersoners ansvar i det enkelte afsnit

• • Er ansvarlig for kontakten til kostkonsulenten i køkkenet.

• • Sikrer æstetik omkring servering af maden i afsnittet.

• • Samarbejder med plejepersonale, centralkøkkenet samt serviceassistenter der anretter og serverer mad i afsnittet.

• • Lærer kollegaer om god mad og servering.

• • Er ” superbruger” på køkkenets tilbud til småt spisende patienter og på udvalget af ernæringsdrikke.

• • Er ansvarlig for afsnittes udvalg af pjecer og materialer vedrørende kost til småt spisende.

• • Kender PRI dokumenter og standarder i afsnittet.

• • Holder sin viden opdateret og formidler den til kollegaer.

• • Er kontaktperson for ernæringsfirmaer i relevant omfang.

• • Er ”superbruger” i sonde- og parenteral ernæring.

Lægens ansvar

• • Lægger plan for ernæringsterapi hos alle patienter i ernæringsmæssig risiko i samråd med patient og plejepersonale.

• • Tager stilling til ændringer i patientens ernæringsrisiko ved den løbende monitorering.

• • Informerer patienten om at kosten er en vigtig del af behandlingen.

• • Henviser til diætist ved behov.

• • Informerer patienten om kost og evt. behov for ernæringstilskud ved udskrivelsen.

• • Sikrer relevant information om ernæringsmæssige problemer og plan efter udskrivelsen til patientens egen læge.

Ernæringsansvarlig læge

• • Sikrer at behandlingsstrategier og standarder for ernæring er opdaterede.

• • Sikrer klarhed over hvilke standarder der er relevante i afsnittet.

• • Opdaterer lægefaglige kollegaer på ernæringsområdet.

Den kliniske diætists ansvar

• • Varetager den lægelige ordinerede diætbehandling og individuelle ernæringsterapiforløb.

• • Varetager individuel diæt- og kostvejledning af indlagte og ambulante patienter.

• • Vejleder /underviser patienter og pårørende om ernæringens betydning for behandlingsforløbet.

• • Rådgiver og underviser personale.

• • Indgår som en del af det tværfaglige ernæringsteam.

• • Har faglig ekspertise i ernærings-, diætetiske, fødevare og produktmæssige spørgsmål.

• • Medvirker til udarbejdelse af ernæringsfagligt vejledningsmateriale og kliniske retningslinjer /instrukser / standardplejeplaner i eget afsnit.

Ledelsens ansvar

• • At der findes en organisation i afdelingen til gennemførelse og kvalitetssikring af klinisk ernæring.

• • At overvåge resultaterne af kvalitetssikringen.

• • At give mulighed for tid til opgaven især til de udpegede ernæringsteams.

• • At give mulighed for at ernæringsteamene kan deltage i relevant uddannelse.

• • At give ledelsesopbakning til at afdelingens øvrige personale påtager sig deres opgave jævnfør ovenstående ansvarsfordeling.

• • At arbejde for, at afdelingen får bedst mulige spiseforhold for patienterne.

Referencer

Ernærings- og måltidspolitikken for Sygehussektoren i Region Nordjylland.